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发财瑶柱脯的做法

  主 料: 发菜28克、瑶柱240克、蒜子120克、生菜240克、肥肉适量。   做 法: 1、发菜用水浸二十分钟,沥干水分,落少许油捞匀,用清水冲洗三、四次,然后用上汤煨透候用。
  2、瑶柱洗净后原只排放在大汤碟中加姜汁、绍

  主 料: 发菜28克、瑶柱240克、蒜子120克、生菜240克、肥肉适量。

  做 法: 1、发菜用水浸二十分钟,沥干水分,落少许油捞匀,用清水冲洗三、四次,然后用上汤煨透候用。
  2、瑶柱洗净后原只排放在大汤碟中加姜汁、绍酒、清水浸过面,约浸两小时。
  3、蒜头用水浸半小时剥去蒜衣,用滚油炸至金黄色,连同肥肉放在瑶柱上放入碗内约蒸三小时。
  4、蒸好后,把原汁倒起候用,弃掉肥肉,然后把瑶柱放在已焯熟的发菜上,蒜子垫底,伴以白焯的生菜,将原汁埋芡淋上。

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