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香虾蒸滑肉的做法

菜 名:香虾蒸滑肉主 料:猪枚头肉4两(160克),炸豆腐4件,韭菜3两(120克),姜丝1/2汤匙量,红椒丝1茶匙。配 料:调味料:(1)蒜茸、干葱茸各1茶匙,虾酱2茶匙;(2)蚝油、生抽各1茶匙,糖1茶匙,麻油少许;(3)生粉1茶匙,水2汤匙;(4)盐、糖各1茶匙,油1汤匙。

菜 名:香虾蒸滑肉主 料:猪枚头肉4两(160克),炸豆腐4件,韭菜3两(120克),姜丝1/2汤匙量,红椒丝1茶匙。配 料:调味料:(1)蒜茸、干葱茸各1茶匙,虾酱2茶匙;(2)蚝油、生抽各1茶匙,糖1茶匙,麻油少许;(3)生粉1茶匙,水2汤匙;(4)盐、糖各1茶匙,油1汤匙。做 法:1、枚头肉用水冲净抹干后切片;炸豆腐用热水冲净,切片;韭菜冲净、切段。2、烧热1汤匙油,爆香调味料(1),取离火加调味料(2)拌匀成腌料,加入肉片,再加(3)料拌匀腌10分钟。3、碟内排放豆腐件,上面放肉片,加上姜丝及红椒丝,隔水蒸12-15分钟。4、烧滚半镬水,加调味料(4)将韭菜焯熟,取出,与香虾滑肉齐吃。备 注:制作时间:30分钟
份量:4-5人
虾酱的味道会视乎配料不同而有别。如先用蒜茸及干葱茸爆香,可增加香味。

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