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烟筒白鳝卷的做法

菜 名:烟筒白鳝卷主 料:白鳝鱼一条约750克配 料:一级发菜、芹菜、火腿、红辣椒、面包糠、生粉鸡旦、味精、盐、芝麻油、胡椒粉做 法:(1) 先将白鳝用刀沿背部片开,取去骨肚,然后独件片成长约6公分,宽约4公分的薄片。放进姜

菜 名:烟筒白鳝卷主 料:白鳝鱼一条约750克配 料:一级发菜、芹菜、火腿、红辣椒、面包糠、生粉鸡旦、味精、盐、芝麻油、胡椒粉做 法:(1) 先将白鳝用刀沿背部片开,取去骨肚,然后独件片成长约6公分,宽约4公分的薄片。放进姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉各适量奄制一小时待用。(2)将芹菜、火腿、红椒切成约6公分条状,发菜洗净,炒香入味。(3)将(2)放在奄制好白鳝片上成卷拍上生粉,淋上鸡旦清,再涂上面包糠(4)烧鼎下油,将好白鳝卷炸至金黄色即成。特 点:形似烟筒而得名,外酥内嫩,肥而不腻,具有鳝鱼之浓郁美味。营养价值:白鳝:含有高蛋白质18.8%脂肪、钙、磷、铁。
发菜,含有碘、碳水化合物、铁、磷

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