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白玉干贝的做法

白玉干贝 菜 名: 白玉干贝
主 料: 冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。
做 法: 1、将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟,取出待用。
2、将冬瓜切成方块,修成

白玉干贝  

菜 名: 白玉干贝
主 料: 冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。
做 法: 1、将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟,取出待用。
2、将冬瓜切成方块,修成小圆球形,经开水焯过盛入炖盅中,加入上汤,把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入冬瓜盅内,同时炖30分钟,取出瘦肉,校对咸淡即成。
特 点: 清鲜嫩滑,是夏令佳肴。

 

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